Una tavola curiosa della scoperta – che un po’ ci manca, ora che abbiamo smesso di viaggiare tanto – attraverso occhi e palato. Che non si esaurisca in una serie di piatti codificati, dall’antipasto al dolce, ma che rappresenti, come una mappa geografica piena di destinazioni inedite e intriganti, un approdo dopo l’altro tra materia e sapori.
Ed ecco il cenone in otto piattini deliziosi a base di pesce e la scelta tra due primi, pensata per noi da Francesco Carboni (foto...
la provenienza: il Resto del Carlino Bologna