Stracciatella e tartare di manzo: un pizzaiolo bresciano tra i migliori d'Europa

Il bresciano (d'adozione) Giuseppe Villani si è meritato il terzo posto assoluto al campionato europeo della pizza, in scena a Londra nel weekend

Da leccarsi i baffi: pizza con crema di piselli vellutata, tartare di manzo aromatizzata alle erbe, stracciatella e crema di parmigiano al Brut di Franciacorta, patata viola disidratata. Sono questi gli ingredienti da primato de “L'innovativa”, la creazione del giovane pizzaiolo bresciano Giuseppe Villani, in forza al ristorante Pulcinella di Iseo, che gli è valsa il terzo posto assoluto al The European Pizza & Pasta Show, il più importante evento di settore...
la provenienza: Brescia Today

2019-11-19 15:52
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