Festival (e cibo) del futuro, a Verona il primo ragù "di carne senza carne"

Una ricetta italiana per eccellenza come il ragù alla bolognese in versione "impossibile meat"

Il primo ragù “meat analogue” fa il suo debutto al Festival del Futuro. Al primo assaggio sembra indistinguibile da un normale ragù di carne. Ma a differenza di quest’ultimo non contiene traccia di colesterolo, e consente un risparmio del 90% di emissioni di gas serra, del 99% di consumo di acqua e del 93% del consumo di suolo, perché gli ingredienti sono tutti vegetali. Le caserecce rigate con ragù bolognese vegetariano sono il piatto forte del...
la provenienza: Verona Sera

2019-11-14 16:22
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